いろいろ。。独り言。。


by sansanshokudou
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いやあ~雨だらけですな~。。。
お久しぶりなmyブログ。実に!2ヶ月以上放置状態!腐ってないか心配でしたが、、、
雨ニモマケズ。。腐敗はしてなかったわ~。よかった。。。
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こんな感じで放置の間も色々作っておりましてね。ボリボリなココアボーロだったり。。
こちらなんかは、じゃがいものフォッカッチャだったり。。
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ホシノ酵母を起こし貯めして、1ヶ月以上にわたって、どこまでもつんだろか?と実験してみたり。。
(ただのズボラ。。。)
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実際は1ヶ月以上たっても十分出来る!
むしろアルコール臭が和らいで良い風味のパンが出来たわ。
しかし食材が無駄になるのを極度に嫌いな気弱な私は。。ドライを0,5g入れてます。。。
実験になってないかも??でへ。。

なんで、放置状態だったのか?そんなことはどうでもいい?でも書かせて!
初夏になって、雑草さんがワッサワッサと生えてくると。。
私には謎のアレルギーが発症します。。鼻水は蛇口をあけっぱな感じでジャージャー流れ。。
目はぼっこり腫れ上がり、鼻をすする生活で体力が消耗しちゃうのよ。。。
鼻水は薬なんかで止まるんだけど、目はなかなか辛いものが。。。。
寝不足したり、書き物やPC疲れしちゃったら、もう大変!お岩さんのようにおぞましく。。
こんなことは毎年のことだが。。仕事に支障が。。もう。歳には勝てん。。
潔く、短かったデジタル生活と引退しよう。。とPCを閉じてたわけですわ。。

でもね。。もう平気!短かったアナログ生活だったけど(笑)
目ん玉潰れない程度にちょこちょこと。。。

最後はPCに入れた記憶に無い羊。いつのまにか紛れてた。
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# by sansanshokudou | 2009-07-26 16:02 | *パン

育て物。。

小麦粉酵母を育ててみた。。
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まったく知識はないんだけど、なんとなくやってみたくて。。
タイプERと水だけで少しだけ暖かいところに放置してみたら。。
なんと、おっきくなっているではないか!
ただいまサワー種でがんばっているHILLさんのブログで、うらやましい思いがつのってるんだけど。。なかなか調べる時間も試す時間もとれないモヤモヤが無謀な挑戦へと。。。
これからはどうすればいいんだろ??
こっから間引いたりするんだろうが。。わからん。。
とりあえず、継ぎつないで2回目。
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さらに!大きくなってる!小麦粉だけでこんなになってしまう菌の不思議。。
匂いも悪い感じはしないからとりあえず冷蔵庫へ入れてます。。。

最近のメインはホシノ酵母。冷蔵庫で熟成されたホシノは発酵も強く、香りも良い。
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育ててるものはまだまだいて。。すっかり私以外の家族に忘れられている。亀。
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こいつは1年前からいるけど、名前が無い。なんかみんな適当に呼んでます。。
かめこ。とか、かめきち。とか、がめ。とか、、私は亀。としか呼んでない。。
冬眠するし喋らないので、騒がしい家では気をつけないと、まったく存在感がありません。。
私がいなくなったらどうなるんだ?亀よ。。

この子は存在感バリバリで、というか。ほっとくと、かなり危ない子。。
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すねるし、いたずらするし、子供のお菓子はうばうし、しっこするし、ゲーするし。。。
手の掛かる子ほど可愛いんだけどさ。。
あとは3匹?(3人)。。大人と子供の世話もあるのよね~世話はないか?世話は!

なんでも元気に育っておくれよ!それだけでいいよ。。うん。。

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# by sansanshokudou | 2009-05-12 16:04 | *自家製酵母パン
細かくしたベーコンとプロセスチーズをINしたリュスティック。。
この組み合わせが今私の中で1番最高なの。。
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やっぱり小さめに切り分け焼いた、リュスティックじゃなきゃ!
ガリガリなクラムが多ければ多いほど、私は嬉しいな~。。
「いつもパン日和」のhappymugiさんのブログプチリュスティックを見てから。。ず~っと作ってしまってる。。
だって美味しそうになっちゃってるんだもん!これが!
GW後半、熱を出してウンウン唸ってても、、、熱が下がったらコレ食べたい。。と思って薬で下がってる内にホシノ酵母で仕込むほどハマってますわ。。。。
うまいものをめっちゃ旨そうに撮っちゃうhappyちゃん。。やられました。。

そして。。今日は母の日。おネイからこんな素敵なものをいただきました♪
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午前中にこそっと?(ばればれ)で買いに行ってくれまして。。。
私はいいよ。いいよ。お金もったいないじゃん!ってまた夢の無いことを言ってたんですが、やはり気がすまないらしく。。いただきました♪カーネーション♪
そりゃもう、過剰なほど喜びましたよ♪本当に嬉しいしね。
でも、喜んでる私を見るのが、もっと嬉しいおネイなので、、、それを見る私も嬉しいんだよね(^^)

よかったよかった☆
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# by sansanshokudou | 2009-05-10 18:40 | *ホシノ酵母パン
天気の良かったGW.. 私だけ。高熱をだし、寝込んですごしましたわ。。
GW前半に作った。南瓜ベーグル。
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前半は快調でハリキリ過ぎたのか。。
休み~♪なんっつって。。このすきに、掃除や子供たちの衣替えなど、やりたい事はいっぺんにやってしまう、この性格のせいか。。休み前半ほとんど座ってない状態。。
来客などもあり、オミヤパンやツマミ。後半は家族でお出かけ~♪だから家パンも作りだめ~♪
なんて忙しくやってたら。。釣りに行ってた旦那が帰宅。。
持ってきた魚は。。なんと。40匹!!ええええ~これからさばくんかい?
まあやるしかないわな。。旦那もアシスタントで(めずらしく)やりましたわ。。
新鮮だし美味しいからいいんだけど。大変だった。。。。

そんなことで、仕事もありの保育園始まりの。寝る間もおしんでのパン作りの。。で熱が。。。
久々に38.5℃という、高熱を出して。。万年鼻炎の私は鼻の奥に膿がたまってしまい。。
頭痛、耳鳴りで寝込んでたのよ。。旦那が休みでよかった。。
家族には私抜きで出かけてもらい、ゆっくり寝込ませて?もらいました。。つらかった。。
旦那は看病と心労と育児で、ベルトの穴が1個ゆるんだそうです。おつかれさん!
今は薬を飲みつつ、膿んだ顔?(鼻)を順調に回復中ですわ。

一部の魚達を干してる所。。
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赤ぼっけ、つって。まあ、ウマイ!売ってるホッケにくらべて大きさはないが、味が濃いのさ。

じつは。。パン馬鹿な私は熱があるにも関わらず。。座薬を入れながらも熱を下げ、体を動かせるくらいまでにし、、家族がお出かけ中にもパン焼き焼き。。。
焼きあがってさ~。。
ああ~なにやってんだろ。。とちょい反省。。
なにごとも、ほどほどだあね~~~**

来週から働くぞ~☆
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# by sansanshokudou | 2009-05-09 09:29 | *自家製酵母パン
少しのイースト~の本で作った、発酵菓子。カレ。
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かなり大きい。。
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おチビが、これ!撮るんでしょ!と宣伝していただいたブツ。
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可愛かったので沢山撮らせていただきました。。
ピンボケでブレてる感と、パジャマのズボンにINされてる所がミソ。


この本で。。
クリチがたっぷり入った生地で、粉250gイーストは1.5gってところ。
結構膨らんでるので、次回は1gでいいかな?
アーモンドではなく、クルミを使ったさ。
チョコとあまいアマンドが、おチビの心をくすぐりました~^^

山食も少しのイーストで。
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焼き色はまた、相変わらずだけど。。
久々にイーストで作った山食は懐かしい味。。イーストの山食は嫌いじゃないのでね。
粉(南のめぐみ)350gでイースト1.5g。。このくらいがいいかも?

最近この粉でやってるけど、良い感じ。ほどよくて好き。

忙しいとどうも。。出し損じるというか。出てんのに出し足りないというか。。
そんな訳で!コレをやってみようかと!お肌つるぴかになるかしら?
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ルイボスティーなんかも飲んでたけど、結構お高いのよね~きくんだけど。。

明日は休み~♪
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# by sansanshokudou | 2009-05-01 15:42 | *少しのイースト
MYブームのおからクッキー
そのなかでもこれはド肝を抜きました。。。
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よそ様のレシピなんだけど。。
なにがド肝を抜いたか。。材料はおからと砂糖だけ!私はココアを入れちゃってるけど。
カリット、バリッと、ザクッと美味しいです。。
しかし、かなり手が掛かるものだわ。。この形をキープするには乾燥おからでは無理ね。
あのパックのおからで使用するので気を抜くとソフトに。
焼いて冷まして、また焼いて。。ビスコッティーのように手の掛かるクッキーですが。。
ビスコッティーもこのクッキーも私が大好きな部類。。
おからをそのまんま食べているのと同じなので。。と言う意味でド肝です。

そしてこれもよそ様のもので。おからかりんと。。
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このこもまた厚さに気を抜くとソフトになってしまう、手の掛かる子。。
卵も薄力粉も入ってるので乾燥おから向き。。手も掛かる子ほど可愛いとはこのこと。
少し厚めに作ってしまった私は、掛からなくてもいい手をかけてがんばった。。
娘(おネイ)も一緒に作ったんだけど。娘の方がはるかに、伸ばしテクが良い。
全然手が掛からないものに。。かりっかりに出来てる!
ねえ。。ちょっともらっていい?と遠慮しながら娘の製作したかりんとをいただきました。。
娘のグラグラした乳歯が砕けそうなほどの、歯ごたえでタイソウ美味しかった。。。
       ♪ご馳走様でした♪

またまた本を仕入れた~♪
最近色んなところでこの本を見かけて。。つい立ち読みしたがもう。。気になって気になってさ。。
おいしい!生地 「オーブン・ミトン」小嶋ルミ
この本があればもう、安心でしょう!
これは甥っ子でお菓子作りが趣味な、高2男子に読ませてあげたいわ!
分厚いお菓子の本を見るより、写真もかっこいいし、為になるのさ。

連休はパンやきたいわ~♪
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# by sansanshokudou | 2009-04-30 15:36 | *お菓子

胸毛。。

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胸毛がふさふさです。。女の子ですが。胸毛ふさふさ。
気持ちいいこの胸毛。気持ち良いですが。。
ここが最高に厄介な抜け毛に。。
最近ばっさりカットしました。。お母ちゃんが。。
とんでもない虎刈りにされてしまって。。
いつか、お見せできればと思います。。不憫な姿です。。。。

ワン用パン食べたい。
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# by sansanshokudou | 2009-04-28 18:07 | *ちゃこ日記
苺酵母で。更に水代わりに生苺を練りこむベーグル。。苺臭ぷんぷんです~。。
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ピンクなお花?ベーグル
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みっちりに見えるね。実はフカフカ。水分が多いのでフレっシュ!フレっシュ!
本で見た成形が可愛くてやったけど。。なんか迫力ありますな!この編み。。
食べると剥がれて面白い。。そしてクリチが合う合う♪

チョコは子供用。水ではなく牛乳で更にフカ~っと。
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私のおべんとに。ほうれん草もっさり投入でチーズIN。
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あれ?あれれ?めっちゃ綺麗な緑色が太陽サンで消えてしまいましたよ。。。
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ほんとはこんな綺麗色だのよ。。焼き前。。
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冷蔵庫に中種のビンが何個か、放置されていまして。。
待機中の中種300gをすべてベーグルにした。。は~満足。。。

これで久々に自家製酵母が無い生活になった。。。
これから最近買った、高橋さまの。少しのイーストでゆっくり発酵パンが心起きなく出来そうよ。
早速パートフェルメンテなるものを仕込んで待機させて。。っと

でもさ。昨日酵母消費したばっかりだってのに。。もう禁断症状になりそうよ。。
だって生きモンがいないんだよ。。いいのこれ?
ちょこまか動いてる生きモンは沢山いるんだけどさ。。そうじゃないのよ。。
ビンでじゅわじゅわとか。もっこもっことかいないさ!
危険な病気だわ。これ。。

しかし。まずはせっかくの本をやってみよう。。みんな元気だし。。
あ。旦那はすっかり風邪ひいてます。。みんなじゃないけどウチは回復中だよ~♪

明日は寒いけど良い天気らしいよ☆
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# by sansanshokudou | 2009-04-27 23:11 | *自家製酵母パン
忙しくても、ちょこっとづつ焼いてるのよ。。
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相変わらずノペ~っとしたクープ。。いつかは上手くなるだろう。。
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見かけはアレだけど。。中はしっとりでタイソウ旨かった♪ 
苺酵母を水と粉で継ぎ足してってるんだけど。。。。
(酵母を作って無いのと、ドンだけ継ぎ足せるか試し中)
かれこれ5~6回だろうか。。苺の匂いは衰えずで。
焼いてもほんわり香ります。苺強し。。

そんで。。初めてキャラ弁なんて物を作ってしまいまして。。。
まだまだ器用にはできないんだけど。おチビが指名したバイキンマンで。。
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オカズも頑張ったんだけど綺麗に見せる技術が無く。。
せっかくの綺麗な足のタコウインナとかハート卵に人参ピックなんてのも見えない**
全部クックパットでレポしてるのさ。
おチビ弁当は月1だけど、また来月作っちゃおう! フンッ←鼻息

今は私。お勉強中でして。。
この歳での勉強は大変辛く。。眠い。。眠気覚ましにこんな落書きをしたりして。。
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細菌話なのにパンのことばっかし考えてるし。あははは。バカだね~。。
携帯なんかいじっちゃって、小娘に戻っちゃってるよ。私。。バカね~

おネエもインフル&溶連菌のわりに元気だし。おチビも今の所元気。。
残っている酵母種300gを、明日はベーグルに変えようと、目論んで今日は寝ます。。
あと、粉届いたのよ~♪ 合計15Kg!
本もついに買ったの~^^ 高橋雅子様の少しのイースト~シリーズの1冊。
楽しみ~~♪

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# by sansanshokudou | 2009-04-25 23:22 | *自家製酵母パン
卵白で作る、すり胡麻サブレ。。
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卵白とマーガリンでまとめるので歯ごたえのあるサブレだけど、これ、手が止まらん!!
かったいパン食べてないので、せめてオヤツはザクッと行きたい気分ですわ。
美味しく出来たので、メモ。メモ。
  薄力粉。。。。。。。。。。。。。。180g
  アーモンドプードル。。。。。。。50g
  すり胡麻。。。。。。。。。。。。。20g
  粉糖。。。。。。。。。。。。。。。。80g
  マーガリン。。。。。。。。。。。。50g
  卵白。。。。。。。。。。。。。。。m1個分

最近エキサイトでキッチンが出来たので見たり、たまに載せちゃったりしとります♪
こうゆうの好きさ!

こっちはクックパットで見つけた薩摩芋スティック。
実は。。ダレのか解かんない。。。ゴメン。今度探すね。。
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全粒粉と薄力粉と片栗粉。油脂はサラダ油。そして薩摩芋とヘルシーなお菓子。
ボリボリ。。こちらも止まらん。。。

明日休み~~♪パン仕込も~♪なんて考えてたら。。。。
おネエがまたまた、溶連菌~ぶり返し~**  さ。ら。に。
インフルエンザ!!Wで発病してしまいました~~~~**
でもなぜか元気。。食欲もりもり。。これなら一回分くらい仕込めるか?と考えてるが。。
おチビにも移る可能性大!!こんな状況では無理かもね。。残念。。
しかし。。シツコイ私は、ベーグルくらいは作れるのではないか?と目論んでおりますわ。。

移りませんよ~に。。。。。
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# by sansanshokudou | 2009-04-24 20:10 | *お菓子